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    一种平价食物堪称代参汤

    2017年01月21日00:00  新浪健康博客   收藏本文     

      生病的人往往食欲欠佳,此时既营养?#32622;?#21619;的小米粥往往会成为上佳之选。而在我国的北方,孕产妇生育过后则有喝小米粥的习俗,人们认为小米能滋阴养血,可使产妇虚弱的体质得到调养,用小米煮粥是最补益的吃法,小米粥因此也?#23567;?#20195;参汤”的美誉,适合一年四季补虚强体。

      [鲁迅也是“小米控”]

      因为都很喜爱苏联文学,在北平大学任教的曹靖华与鲁迅成为一对挚?#36873;?933年底,曹靖华打算去上海探望鲁迅。在给鲁迅准备的礼物中,除了一些?#26412;?#29305;产之外,还有一袋金灿灿的小米。小米本是曹靖华故乡河南的特产,算是当时的高级保养品,大多是留给病人或孕产妇补身体用的,足见这份礼物的贵重之处。

      当鲁迅看到曹靖华带来的小米时,略带惊讶地问:“你怎么知道我?#19981;?#21507;小米?”曹靖华笑着答道:“我是从?#35835;?#22320;书》上看到的。”?#35835;?#22320;书》原本是鲁迅与爱人许广平的来往通信集锦,鲁迅曾在其中透?#35835;?#33258;己酷爱吃小米这件事,没想到被细心的曹靖华记在心里。鲁迅对于挚友的这份深情厚意深感欣慰,当然,他也没有独享这份“高级营养品?#20445;?#32780;是将小米分别送给了三位好友?#22909;?#30462;、内山完造及三弟周建人。

      回京后不久,曹靖华得知鲁迅因为过度劳累导致身体不适,于是又想尽办法托人将包括小米在内的很多补品送到鲁迅?#31181;校?#35753;鲁迅感动不?#36873;?/p>

      [营养大王]

      小米富含多种营养元素及微量元素,具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序,所以保留了大部分的营养,其营养价值要比大米高很多,对人体健康的益处不言而喻。

      1。防止消化不良:长期?#21152;?#33086;胃方面病症的人,经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

      2。减少?#22919;?#28363;生:多吃小米能够减少口中?#22919;?#28363;生,去除口臭。

      3。祛斑美容:小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。

      4。养心安神:小米中富含色氨酸,这种物?#35270;?#35843;节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥,有助眠作用。

      5。补肾:五谷?#23395;?#26377;养精气、补肾气的作用,而在五谷中,小米的补肾功效最强。

      [小米的营养吃法]

      虽说贵为“营养之王?#20445;?#20294;也要讲究食用方法,这样才能使小米的营养价值发挥到极致。

      ◎香菇西芹小米粥?#33322;?#35199;芹去叶洗净,用水焯过后切丁备用;香菇去蒂洗净,切丁。小米洗?#35805;局螅?#24453;小米粒?#24378;?#21518;放入香菇和西芹继续?#23616;螅?#30452;至烂熟即可。

      ◎小米南瓜粥:南瓜去皮切丁,小米洗净,将二者一起放入电饭?#21307;?#27873;半小时后,?#23616;?#33267;软烂即可。需要注意的是,淘洗小米时不要用手搓,不要长时间浸泡,更不要用热水淘米。

      ◎?#19978;?#23567;米蒸排骨?#33322;?#25490;骨剁成小段,去血水,洗净?#27426;?#35913;、姜、蒜切碎,泡发的香菇切成段,用?#19978;?#33735;水将洗净的小米浸泡一段时间?#36824;?#28903;热后倒入少许油,放入姜蒜末,炒出香味后倒入豆豉炒后盛出;将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合,倒入?#20174;汀?#26009;酒、盐、糖、少许香菇水,搅拌均匀后腌制两小时;鲜荷叶洗干净,铺在蒸笼上,将腌好的全部材料倒入后用荷叶包好,放入蒸笼蒸1小时即可。

      ◎绿豆小米浆:小米和绿豆按照1比1的比例一起倒入?#33735;?#26426;,加入适量水打成浆汁即可。饮用时可?#26639;?#20154;口味加入适量糖或蜂蜜调味。

      ◎小米粉蒸肉:猪肉切片,加入?#20174;汀?#20116;香粉等调?#24819;?#21046;12个小时;洗净的小米浸泡半小时;将腌好的猪肉均匀裹上一层米粉,再加上小米搅拌均匀;土豆洗净切块,放在容器底部,将处理好的肉放在上面;放入蒸锅,?#32654;?#27700;上汽蒸1个小时即可。

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    文章关键词: 消化不良小米鲁迅

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